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和好的湯圓面放一段時(shí)間顏色變深是很正常的，原因有兩個(gè)：漂白粉揮發(fā)、失水干縮。和面的時(shí)候蛋白質(zhì)與大量的水結(jié)合，放入酵母的一個(gè)過程，如果長時(shí)間放入冰箱里，水分的流失，揮發(fā)就會容易導(dǎo)致面慢慢變黃的過程。剛和好的面面團(tuán)筋性好，韌性強(qiáng)，延展性強(qiáng)，長時(shí)間的話可能也會導(dǎo)致口感沒那么好。 解決方法：

1、封緊后放入冰箱的保鮮柜，因?yàn)榉艃龉駮衙鎯鲇?，所以得放保鮮柜2-8度的樣子保存，不會www.nfysw.com發(fā)酵。

2、用保鮮膜包好，放一個(gè)陰涼的地方就可以了，最好還可以通風(fēng)。提示：現(xiàn)用現(xiàn)和比較好，口感也比較好。

關(guān)鍵詞： 也比較好 一段時(shí)間 就可以了