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本報(bào)訊 （記者 鮑小鐵）由江西省鷹潭市人民政府、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2023中式糕點(diǎn)博覽會在鷹潭市市民廣場開幕。鷹潭市市長張子建、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁、江西省商務(wù)廳二級巡視員廖玲敏分別致辭。中國輕工業(yè)聯(lián)合會副秘書長、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長朱念琳,鷹潭市副市長李小平主持活動。

張子建表示，糕點(diǎn)是中華民族的傳統(tǒng)美食，在鷹潭已傳承了1500年。20世紀(jì)90年代，鷹潭市信江新區(qū)夏埠鄉(xiāng)、貴溪市鴻塘鎮(zhèn)、上清鎮(zhèn)等地一批富有創(chuàng)業(yè)精神的“果子人”開始外出從事桃酥、蛋糕等經(jīng)營，以夫妻店、師傳徒為模式，走出鷹潭并在全國快速發(fā)展，造就了合肥詹記、南京瀘溪河、汕頭華榮西餅、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區(qū)域知名品牌。近10萬鷹潭人走出家門，親帶親、師帶徒，懷揣著“小康夢”“致富夢”，把鷹潭“果子”傳遍大江南北。鷹潭“果子”逐漸成為主導(dǎo)中式糕點(diǎn)發(fā)展的重要力量，書寫了“哪里有烘焙，哪里就有鷹潭人”的“果子”傳奇。

張子建指出，近年來，鷹潭市委、市政府高度重視烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立領(lǐng)導(dǎo)小組專項(xiàng)推進(jìn)，凝聚商會力量群策群力，初步形成了“產(chǎn)學(xué)研游購”一體的烘焙產(chǎn)業(yè)體系。按照“做響品牌、做大商會、做實(shí)生產(chǎn)、做旺貿(mào)易、做強(qiáng)研發(fā)、做靚小鎮(zhèn)”的總體思路，堅(jiān)持不懈地把烘焙產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢做大、特色做強(qiáng)，全域一體推進(jìn)烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極引進(jìn)和助力烘焙研發(fā)、培訓(xùn)、觀光、展示、體驗(yàn)等復(fù)合業(yè)態(tài)，著力引進(jìn)補(bǔ)鏈、延鏈、壯鏈產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，努力擦亮“中國桃酥之鄉(xiāng)”“中國中式糕點(diǎn)之鄉(xiāng)”兩塊金字招牌，相繼建成周塘烘焙特色小鎮(zhèn)、烘焙觀光工坊基地、烘焙博物館等特色項(xiàng)目，先后舉辦了兩屆中式糕點(diǎn)博覽會，有效提升鷹潭烘焙的行業(yè)影響力和美譽(yù)度。本屆中式糕點(diǎn)博覽會不僅是集中展示鷹潭糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果的精致窗口，也是全國各地同行交流合作、共贏發(fā)展的絕佳平臺。真誠希望以糕點(diǎn)為媒介，架起友誼的橋梁，與各位行業(yè)大咖和頭部知名企業(yè)一同共享新機(jī)遇、共謀新篇章，為推進(jìn)中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、傳承和發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化作出貢獻(xiàn)。

張九魁在致辭中指出，此次博覽會的舉辦，必將對中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇和發(fā)展起到極大的促進(jìn)作用。相信鷹潭糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)在鷹潭市委、市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，繼往開來、創(chuàng)新發(fā)展，取得更加優(yōu)異的成績。希望今后繼續(xù)攜手鷹潭市人民政府、鷹潭市信江新區(qū)管委會、鷹潭市焙烤商會，為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，推動我國焙烤食品行業(yè)的持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。

據(jù)了解，相比前兩屆博覽會，本屆博覽會規(guī)模更大、層次更高、體驗(yàn)更強(qiáng)、辦展模式更新。本屆展會展館總面積達(dá)1.5萬平方米，展銷區(qū)面積約7800平方米，設(shè)立了原料館、成品包裝文創(chuàng)館、設(shè)備展柜館、鷹潭優(yōu)秀企業(yè)館、綜合館、大會比賽區(qū)等12個功能區(qū)。博覽會在觀展區(qū)設(shè)立直播間，實(shí)現(xiàn)線下實(shí)景觀展、線上直播互動，為不同觀眾提供更加多元的體驗(yàn)。前來參展參賽的企業(yè)近600家，展示展銷內(nèi)容涵蓋了烘焙原材料、包裝、文創(chuàng)等全產(chǎn)業(yè)鏈。

博覽會期間，全國焙烤職業(yè)技能競賽江西分賽區(qū)選拔賽、“龍虎山杯”中華桃酥王大賽、“糕”談闊論新中點(diǎn)論壇、全國省市焙烤食品糖制品行業(yè)（商會）聯(lián)席會議、2023烘焙甜點(diǎn)新品發(fā)布會等配套活動同步舉辦。本屆展會實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場交易額超8億元，其中開幕式現(xiàn)場簽約項(xiàng)目6個、交易額達(dá)5.4億元。

博覽會期間既有展示烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“視覺盛宴”，也有各種好吃好玩的商品展示，吸引了大批市民前來觀展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，展會現(xiàn)場累計(jì)觀展人員達(dá)11.8萬人次，其中專業(yè)觀眾達(dá)1.5萬人次。

《中國食品報(bào)》(2023年04月10日05版)

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