這天氣總是陰沉沉的，今天更是淅瀝瀝地下了一天雨，一到雨天就感覺(jué)無(wú)精打采的，吃飯也沒(méi)有胃口。有時(shí)候想著干脆不吃算了，可肚子卻不管你有沒(méi)有胃口和心情，到時(shí)間照樣咕嚕嚕的叫喚，看來(lái)不吃飯還是不行的。家里人也是，雨天就想睡覺(jué)，吃飯也不大香，大約是心情的過(guò)吧！陽(yáng)光燦爛的日子里可以在外面賞春光、看美景，下雨天呆在家里，確實(shí)有些憋悶。外面一直下雨，也沒(méi)有出去買(mǎi)菜，打開(kāi)冰箱，只剩下一些豌豆和雞蛋。雞蛋是家里的常備物資，豌豆是早幾天買(mǎi)的，一直沒(méi)有吃它，打開(kāi)袋子，發(fā)現(xiàn)有的都發(fā)芽了。

(相關(guān)資料圖)

發(fā)芽的豌豆倒是不礙事，畢竟豌豆芽也是很好吃的，心里想著就用豌豆對(duì)付一下算了，而且新鮮的豌豆粒營(yíng)養(yǎng)美味，說(shuō)不定做好了以后，胃口就好了。鮮豌豆粒一般和肉類(lèi)食材比較般配，因?yàn)橐恢倍紣?ài)吃豌豆粒，所以我用豌豆粒炒過(guò)豬肉、牛肉、雞肉。冰箱里還有牛肉，不過(guò)有些偷懶，不想處理，除了牛肉，只剩下雞蛋。豌豆粒直接炒雞蛋是不大入味的，不過(guò)幸好這個(gè)沒(méi)有難倒我，好不好吃不重要，有了想法就行動(dòng)，按照自己想的做出來(lái)，果然沒(méi)有讓自己失望。想不到在豌豆粒粒打入3顆雞蛋，原來(lái)這么好吃，端上桌盤(pán)子很快見(jiàn)底了，解饞，下面就來(lái)分享一下吧！

食材：500克豌豆、雞蛋3顆、尖椒1個(gè)、紅椒半個(gè)分別切成小塊，青蒜苗一根，切成小段，蔥蒜切成碎末，準(zhǔn)備兩湯匙淀粉，另外準(zhǔn)備少量水淀粉。

制作步驟

第一步，將豌豆去掉外殼，剝出豌豆粒，用清水沖洗干凈，濾干水分備用。

第二步，開(kāi)火坐鍋，鍋中倒入開(kāi)水，將剝好的豌豆粒倒入鍋中，加入少許食用油和咸鹽，水開(kāi)以后煮上四五分鐘，豌豆粒全部漂浮起來(lái)，斷生為止。

第三步，將焯好的豌豆粒撈出來(lái)用涼水沖洗一下，濾干水分，放入盆中，放入兩湯匙淀粉，抓拌均勻。

第四步，往豌豆粒中打入3顆雞蛋，加入少許料酒，用筷子攪拌均勻。

第五步，開(kāi)火熱鍋，潤(rùn)鍋以后，加入兩湯匙食用油，倒入豌豆粒和雞蛋液。

第六步，中火煎至雞蛋金黃，用鍋鏟斬碎，盛出來(lái)備用。

第七步，鍋留底油，加半湯匙食用油，油熱后，放入蔥蒜炒出香味，接著放入青紅椒，翻炒至斷生。

第八步，倒入之前煎好的豌豆粒和雞蛋，翻拌上二十來(lái)秒，加入三分之一湯匙咸鹽、少許白糖，淋入水淀粉，繼續(xù)翻拌上十來(lái)秒，撒入青蒜苗，翻炒一下，斷生即可，關(guān)火，出鍋裝盤(pán)。

看著端上桌的炒豌豆，家里人調(diào)侃我是不是發(fā)明了什么新黑暗料理，不過(guò)，嘗了以后就沒(méi)意見(jiàn)，雖然豌豆粒和肉沫和般配，但是誰(shuí)也沒(méi)規(guī)定豌豆粒不能搭配雞蛋。一大盤(pán)菜很快就見(jiàn)了底，雖然說(shuō)陰雨天沒(méi)胃口，不過(guò)有了下飯菜，這飯也就吃得香了。

小貼士：

1、豌豆焯水時(shí)，可以放點(diǎn)食用油和咸鹽，保持它的顏色，一般煮四五分鐘左右，全部浮起來(lái)就差不多了。

2、調(diào)味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行，比起青紅椒，用線椒和小米椒炒出來(lái)更有味道，不過(guò)，我最近不能吃辣椒，所以就只能忍一忍了。

關(guān)鍵詞：