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1、豆腐腦白第一代經(jīng)營者名叫白石光，自光緒年間開始經(jīng)營這種小吃，經(jīng)過三代人的不斷改進，豆腐腦白制作的豆腐腦質(zhì)地更加白嫩、味道醇香。
2、豆腐腦白第三代傳人名叫白文啟，據(jù)白老介紹，最初的豆腐腦在制作鹵汁時，因為主料有羊肉，有股膻氣。而豆腐腦白在制作鹵汁時用口蘑勾鹵，不僅去掉了膻味，而且增加了香氣。豆腐腦白的豆腐腦，不膩不膻、利口清香、回味無窮。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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豆腐腦 白宮（豆腐腦白的簡介）
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